Lernfeld 2: Herstellen einfacher Teige und Gebäcke
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Bäcker/in im Bereich Lernfeld 2: Herstellen einfacher Teige und Gebäcke.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Bäcker/in in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Lernfeld 2: Herstellen einfacher Teige und Gebäcke“ verwenden.
Teigherstellung und Backtechnik
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Grundteige (Hefeteig, MĂĽrbeteig) nach Rezeptur hergestellt und Backprozess beschrieben
Rohstoffkunde (Mehl, Fett, Zucker, Triebmittel) erarbeitet und Inhaltsstoffe erläutert
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Lernfeld 2: Herstellen einfacher Teige und Gebäcke“ im Rahmenplan für Bäcker/in?
Aktuell
Lernfeld 2: Herstellen einfacher Teige und Gebäcke
1. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 1. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte für Bäcker/in im 1. Ausbildungsjahr.
Der Ausbildungsbetrieb und das Bäckerhandwerk
2 Themen
Grundlagen der Backwarenherstellung
2 Themen
Brote und Brötchen
2 Themen
Arbeitssicherheit und Hygiene
1 Thema
Qualitätssicherung und Sensorik
1 Thema
Lernfeld 1: Unterweisen einer neuen Mitarbeiterin/eines neuen Mitarbeiters
1 Thema
Lernfeld 3: Herstellen von Broten und Kleingebäck
1 Thema
Tipps fĂĽr diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Beruf
Bäcker/inZeitraum
1. Ausbildungsjahr (Monat 1–12)
Bereich
Berufsschule
Quelle
BIBB / BGBl. 2004 Teil I Nr. 13
Berichtsheft für Bäcker mit KI schreiben
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