Spezialbrote und Snacks
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Bäcker/in im Bereich Spezialbrote und Snacks.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Bäcker/in in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Spezialbrote und Snacks“ verwenden.
Spezialbrote und Vollkornprodukte
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Spezialbrote (Dinkelbrot, Mehrkornbrot, glutenfreies Brot) nach Rezeptur hergestellt
Vollkornteige verarbeitet und backtechnische Besonderheiten beachtet
Regionale Brotspezialitäten (Pumpernickel, Rosinenstuten, Franzbrötchen) gebacken
Bäckerei-Snacks und herzhafte Produkte
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Belegte Brötchen, Pizzen und herzhafte Teilchen hergestellt
Lebensmittelsicherheit bei verderblichen FĂĽllungen beachtet
Warenpräsentation und Verkaufsförderung mitgestaltet
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Spezialbrote und Snacks“ im Rahmenplan für Bäcker/in?
Aktuell
Spezialbrote und Snacks
2. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 2. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte für Bäcker/in im 2. Ausbildungsjahr.
Feine Backwaren und Torten
2 Themen
Maschinelle Produktion und Teigverarbeitung
1 Thema
Verkauf und Kundenberatung
1 Thema
Kalkulation und Warenwirtschaft
1 Thema
Lernfeld 4: Herstellen von feinen Backwaren aus Teigen
1 Thema
Lernfeld 5: Herstellen und Verarbeiten von Massen
1 Thema
Lernfeld 6: Herstellen von Spezialbroten und Snacks
1 Thema
Tipps fĂĽr diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Beruf
Bäcker/inZeitraum
2. Ausbildungsjahr (Monat 13–24)
Bereich
Betriebliche Ausbildung
Quelle
BIBB / BGBl. 2004 Teil I Nr. 13
Berichtsheft für Bäcker mit KI schreiben
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