Rohstoffe und Grundverfahren
Berichtsheft-Einträge und Tätigkeiten für Süßwarentechnologe/-technologin im Bereich Rohstoffe und Grundverfahren.
Was schreibe ich ins Berichtsheft?
Diese Tätigkeiten kannst du als Süßwarentechnologe/-technologin in deinem Ausbildungsnachweis für den Bereich „Rohstoffe und Grundverfahren“ verwenden.
Rohstoffe der Süßwarenherstellung
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Rohstoffe (Kakao, Zucker, Fette, Milchpulver, Nüsse, Früchte, Mehl) hinsichtlich Qualität beurteilt
Kakaobohnen und deren Verarbeitung zu Kakaomasse, Kakaobutter und Kakaopulver beschrieben
Zuckerarten und Süßungsmittel unterschieden und deren technologische Eigenschaften erläutert
Grundlegende Verarbeitungsverfahren
Beispiel-Einträge für dein Berichtsheft
Misch- und Knetmaschinen bedient und Rohstoffe nach Rezeptur zusammengeführt
Temperierverfahren für Schokolade (Vorkristallisation) unter Anleitung durchgeführt
Produktionsanlagen nach Betriebsanweisung gereinigt und gewartet
Einordnung im Ausbildungsverlauf
Wo steht „Rohstoffe und Grundverfahren“ im Rahmenplan für Süßwarentechnologe/-technologin?
Aktuell
Rohstoffe und Grundverfahren
1. Ausbildungsjahr
Weitere Themen im 1. Ausbildungsjahr
Weitere Ausbildungsinhalte für Süßwarentechnologe/-technologin im 1. Ausbildungsjahr.
Der Ausbildungsbetrieb und die Süßwarenindustrie
2 Themen
Schokoladenherstellung (Grundlagen)
1 Thema
Arbeitssicherheit und Dokumentation
1 Thema
Qualitätskontrolle (Grundlagen)
1 Thema
Lernfeld 1: Rohstoffe beurteilen und lagern
1 Thema
Lernfeld 2: Schokolade herstellen
1 Thema
Lernfeld 3: Hygiene und Lebensmittelsicherheit gewährleisten
1 Thema
Tipps für diesen Bereich
Nutze die Beispiel-Einträge oben als Inspiration — passe sie an deine konkreten Tätigkeiten an.
Schreibe jede Woche — 3 Minuten reichen. Stichworte genügen, die KI formuliert den Rest.
Achte darauf, dass dein Berichtsheft zum Rahmenplan passt — das prüft die IHK bei der Zulassung zur Abschlussprüfung.
Auf einen Blick
Zeitraum
1. Ausbildungsjahr (Monat 1–12)
Bereich
Betriebliche Ausbildung
Quelle
BIBB / BGBl. 2014 Teil I Nr. 38
Berichtsheft für Süßwarentechnologe mit KI schreiben
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